편스토랑 남윤수 무카레 레시피 돼지고기를 활용한 저염요리

 

안녕하세요 :)
아들하나딸하나맘 아딸맘이에요.
오늘은 편스토랑에서 남윤수 님이 만드셨던 무카레를 따라 만들어봤어요.
일반 카레에는 감자, 당근 등 다양한 채소가 들어가지만 무카레는 무와 돼지고기만 넣어서 아삭아삭하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
무는 예로부터 건강에 좋은 채소로 알려져 있죠.
소화촉진, 해독과 숙취해소, 기관지건강,  면역력 강화, 다이어트 효과까지!
맛뿐만 아니라 몸에도 좋은 재료라서 더 매력적인 거 같아요.
남윤수 님은 방송에서 애기용 카레, 케첩, 간장을 활용해서 저염식단으로 만드셨는데 집에서는 일반 카레로 사용하셔도 상관없어요.
입맛에 맞게 조미료를 조절해서 깔끔하고 담백한 무카레를 즐겨보세요.
그럼 지금부터 무카레 레시피를 살펴볼게요.

▶무카레

필요한 재료 : 무 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 소금 1/2T, 물 200ml, 밥, 쪽파, 다진 마늘 1/3T, 미림 1/2T, 간장 1/2T,  토마토케첩 듬뿍 1T, 카레가루 2T, 올리브유 1T

1. 무 300g의 껍질을 벗기고 반으로 잘라 세로로 채 썰어주세요.

2. 볼에 채 썬 무, 소금 1/2T를 넣고 버무려 재워주세요.
5분 간격으로 무에서 나온 물을 짜주세요.

3. 볼에 다짐육 150g, 다진 마늘 1/3T, 미림 1/2T, 간장 1/2T를 넣어 버무려 주세요.

4. 프라이팬에 올리브유 1T를 넣어 중불로 달구고 무를 가운데를 비운 도넛 모양으로 넓게 깔아주세요.

5. 무 위에 다짐육을 올리고 올리브유 2바퀴를 두른 후 가운데 물 200ml, 토마토케첩 듬뿍 1T, 카레가루 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에 3분 졸여주세요.
다짐육은 뭉쳐있는 부분이 없게끔 풀어가며 무 위에 올려주세요.

6. 뚜껑을 열고 국물이 날아갈 때까지 볶아가며 졸여주세요.

7. 그릇에 밥을 담고 카레를 올린 뒤 쪽파를 쫑쫑 썰어 뿌려주면 완성입니다.

이렇게 무카레가 완성되었어요.
채소를 무 하나만 넣어서 이렇게 깔끔하고 특별한 카레가 완성되다니 정말 놀라웠어요.
소화와 면역력에도 좋은 무를 활용한 레시피라 아이들 밥반찬으로도 어른들 건강식으로 손색이 없답니다.
오늘 저녁 메뉴로 남윤수 님의 무카레 어떠신가요?
오늘도 여기까지 읽어주셔서 감사합니다.
행복한 하루 보내세요 :)


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