편스토랑 류수영 대패삼겹꼬치구이 레시피 쌍화탕간장소스 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

안녕하세요. :)

아들하나딸하나맘 아딸맘이에요.

오늘은 편스토랑에서 류수영 님이 만든 대패삼겹꼬치구이를 만들어봤어요.

꼬치구이라고 하면 닭꼬치랑 양꼬치만 생각했는데 대패로 저렴하게 만들 수 있어서 가격대비 정말 괜찮은 레시피이에요.

류수영 님이 만든 특제 간장소스구이와 소금구이, 양꼬치시즈닝을 뿌린 구이로 종류도 3가지나 만들 수 있어서 취향에 따라 만들어서 드셔도 될 거 같아요.

아들이랑 남편은 양꼬치시즈닝 뿌린 거랑 간장소스가 맛있다고 하더라고요.

간장소스가 많이 남아서 오늘 저녁에도 만들어주기로 했답니다.

술안주나 캠핑요리로 안성맞춤인 대패삼겹꼬치구이 만드는 법을 알아볼게요.

 

 

 

▶대패삼겹꼬치구이

필요한 재료 : 대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치, 진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴, 양꼬치시즈닝

 

 

 

 

대패삼겹살 구매꿀팁은 유통기한이 젤 긴 거 중에 성에가 끼지 않고 색이 햐얗지 않고 동그랗게 말려있는 모양이 망가지지 않는 걸로 사셔야 신선한 대패삼겹살이라고 하니 참고하셔서 구매하세요.

 

 

 

 

 

 

 

1. 대파를 3cm 정도 크기로 잘라주세요.

대패삼겹살보다는 살짝 작게 잘라주시는 게 모양도 이쁘다고 합니다.

저는 대파도 맛있어서 큼지막하게 잘랐어요. ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

2. 꼬치에 대패삼겹살과 파를 교대로 해서 꽂아주세요.

대패삼겹살은 말려있는 모양 그대로 꽂아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 준비된 꼬치에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

꼬지 1개에 소금 1꼬집정도 뿌리면 됩니다.

소금은 맛소금으로 뿌리면 더 좋다고 하니 맛소금 있으면 맛소금을 뿌려주세요.

 

 

 

여기까지는 3가지 맛 동일하게 준비해 주시면 되고 소스종류별 하는 법을 알아볼게요.

 

 

 

 

 

 

 

◈소금 꼬치구이

예열한 마른 팬에 꼬치를 올려서 중불로 구워주세요.

파가 거뭇거뭇해져야 맛있게 익는 거라고 하니 골고루 눌러가면서 익혀주세요.

중불로 천천히 앞뒤로 익혀주세요.

구울 때 토치를 사용해서 불맛을 내주면 더 맛있어요.

저는 아직 토치를 못 찾아서 이날 사용 못했는데 얼른 찾아야겠어요.

도대체 어디다가 두고 못 찾는 걸까요?

자, 여기까지 소금구이가 완성되었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

◈양꼬치맛 꼬치구이

마트에 가면 양꼬치 시즈닝을 파는데요 그거 하나 사서 완성된 소금구이에 뿌려주시면 또 색다른 꼬지의 맛을 느끼 실수 있어요.

 

 

 

 

◈ 류수영표 특제 간장소스

 

 

 

 

 

1. 텀블러에 쌍화탕 100ml, 진간장 100ml, 소주 100ml, 콜라 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.

꼬지가 담길정도로 긴 텀블로 해주시면 소스 묻히기도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 마른 팬에 꼬치를 올려서 중불로 초벌구이를 해주세요.

80% 정도만 익혀주시면 됩니다.

앞에 소금구이처럼 눌러가면서 익혀주셔야 골고루 익을 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

3. 초벌구이를 한 꼬치를 소스에 담갔다가 꺼내서 약불에 데워준다는 느낌으로 구워주세요.

불을 세게 하면 소스가 타버릴 수도 있어서 꼭 약불에 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 대패삼겹꼬치구이가 완성되었어요.

사진상으로는 표가 잘 안 나는데 왼쪽부터 소금구이, 양꼬치시즈닝, 간장소스 순으로 있답니다.

류수영 님 레시피는 정말 초보들도 금방 따라 할 수 있어서 너무 좋은 거 같아요.

인제 날이 많이 따뜻해져서 캠핑가시는 분들도 많으실 텐데요

캠핑 가서 뭐 먹을지 고민하시지 말고 대패삼겹꼬치구이 한번 해서 드셔보세요.

술을 부르는 맛이랍니다. :)

 

 

오늘은 부산에는 비가 오네요.

한 주가 시작되었는데 비가 오는걸로 시작해서 슬프네요.

모두들 환절기 건강조심하시고 행복한 한주 시작하세요. :)